La República Dominicana sumó ayer un nuevo logro a su historial gastronómico al conquistar oficialmente el récord Guinness con el mofongo más grande del mundo, elaborado en el Parque Central de Santiago de los Caballeros.
El gigantesco mofongo, con un peso de 560 kilos, en una sola bola, pese a que 200 kilos es el requisito esencial para obtener el certificado, fue preparado por un equipo de chefs dominicanos liderados por la chef Clara Olivo y el proyecto “Santiago Inspira: El Mofongo Más Grande del Mundo”. 
La adjudicadora oficial de Guinness World Records, Susana Reyes, confirmó que todos los parámetros exigidos fueron cumplidos, incluyendo la cantidad de libras, su conservación en una sola pieza y el cumplimiento de normas higiénicas.
La receta incluyó más de 5,500 plátanos y 800 libras de chicharrón, preparados por un equipo culinario conformado por reconocidos chefs, según los organizadores. (Fuente…)
